黑麦面包

…当地或私人定制,尽管黑麦面包发酵麦芽是基础。薄荷经常添加调味料,有时水果,如苹果或覆盆子。

真正的黑麦面包是减少的流行,和类似的面包,保留原有的一些特点,目前由黑麦和小麦混合。欧洲黑麦的蛋白质往往是低,不产生小麦面筋一样以同样的方式。黑麦…

制成的面包碎或地面整个黑麦内核,没有任何小麦面粉,如裸麦粉粗面包,是黑暗的,艰难的,粗切。去掉麸皮的黑麦粉,当与小麦粉混合时,允许生产的面包更好的纹理和颜色。在…

…它是主要从黑麦制成的。

…黑麦粉通常被称为黑色的面包。lighter-coloured黑麦面包流行在欧洲和美国包含小麦外加剂或其他面粉除了黑麦。裸麦粉粗面包,暗棕色面包完全由unsifted黑麦面粉,是中欧和东欧的主食…