藏红花

藏红花金黄色的刺鼻柱头(带花粉的结构)番红花属（番红花)，晾干后用作香料来味道食物和作为染料给食物和其他产品上色。藏红花有一种强烈的异国情调的香气和苦味，被用来给许多地中海和亚洲菜肴上色和调味，尤其是米饭和鱼，以及英国、斯堪的纳维亚和巴尔干的面包。它是一种重要的成分普罗旺斯鱼汤汤。

藏红花是培养主要在伊朗但也生长在西班牙美国、法国、意大利(在亚平宁山脉的下游)和印度的部分地区。这是一种劳动密集型作物，每朵花上的三个柱头都是手工采摘的，铺在托盘上，在炭火上烘干，用作食物调味料和色素。一磅(0.45公斤)藏红花相当于75000朵花。藏红花含有0.5%到1%精油，其主要成分为苦西红花素。染色料是藏红花。

人们认为它原产于地中海地区，小亚细亚在美国和伊朗，藏红花藏红花长期种植在伊朗和克什米尔据说是蒙古人入侵时传入中国的。在中草药(双关语tsaou, 1552 - 78)。然而，在早期，耕作的主要场所是在西里西亚，在小亚细亚。大约961年，阿拉伯人在西班牙种植了这种植物，在10世纪的一本英语医学手册中提到过，但它可能已经从西欧消失了，直到十字军重新引入。在不同时期，藏红花的价值远远超过其重量的黄金;它仍然是世界上最昂贵的香料。

一种金色的水溶性织物染料是古代印度从藏红花柱头中蒸馏出来的。后不久佛死后，他的祭司们把藏红花做成了官方他们长袍的颜色。这种染料已经被用于好几种皇室服装文化．

藏红花是一种芳香的草药所罗门之歌14。作为一个香水藏红花撒在希腊和罗马的大厅、庭院、剧院和浴室里;它变得特别与hetairai这是一个希腊妓女的职业阶级。罗马的街道上撒满了藏红花尼禄他进入了城市。