为了

为了，也拼作为了,日本酒精饮料由发酵后的大米．清酒颜色浅，不含碳酸，味道甜，酒精含量约为14%至16%。

清酒常被错误地称为清酒酒因为它的外观和酒精含量;然而，它是在一个过程中被称为多重并行发酵，其中一粒(米)转换从淀粉来糖然后开始酗酒特殊品种的大米被精确地磨去外层，这一过程将谷物减少到原来大小的50%到70%。

生产开始于kome-koji，一种蒸米饭和koji（米曲霉),一个真菌这将大米淀粉转化为可发酵的糖。的koji将水和新鲜的蒸米饭混合，传统上是手工制作的，包在毯子里，孵化成一种甜而脆的干燥物质。然后将其与更多的大米和水一起放入缸中。这种混合物与清酒一起发酵大约四周酵母（酿酒酵母),就摩托酒精含量约为11%。更多的koji在大桶中加入蒸好的米饭和水，开始第二次发酵，大约持续7天。在整个过程中，谷物保持在一个单一的大桶中，这将清酒发酵与其他类型的酒精发酵过程区分开来，包括啤酒．再静置一周后，清酒经过过滤、巴氏消毒，然后装瓶。酒精可以添加到所需的水平。

在日本在美国，清酒是国酒，上清酒有特殊的仪式。上桌之前，先在一个小陶器里加热瓷瓶子叫做tokkuri；它通常从一个小瓷瓶中啜饮杯被称为sakazuki．优质清酒，口味细腻，可冷饮或加冰饮用。清酒最好在消耗装瓶后不到一年。

清酒的制造始于公元3世纪日本引进湿水稻种植之后的一段时间公元前．关于清酒的第一份书面记录可以追溯到3世纪ce第一次提到它的制造可以追溯到8世纪。在古代日本，清酒主要由宫廷和大型寺庙和神社生产，但从12世纪早期开始，普通民众开始生产清酒。到16世纪早期，现代清酒酿造工艺已经接近完善。期间大米的短缺二战期间然而，这导致制造商在米酒中添加蒸馏酒精，这意外地增加了清酒产量，使制造商更容易满足需求。此后，加酒酿造的清酒变得普遍起来。

清酒是英国的酒神道教的神(神)Shintō,土著日本的宗教．它是在节日里喝的，被包括在祭品中神道教的神．在神社的婚礼上，新婚夫妇要举行用漆杯喝清酒的仪式。