香料和草药

香料和草不同的植物部分培养芳香,辛辣或理想的物质。香料和草药组成根状茎,灯泡,叫,花蕾,污点,水果,种子,叶子。它们通常分为类别的香料,香料种子,和香草。另请参阅香草和香料的列表。

独特的品质

香料是微小的芳香水果和含油种子等草本植物的种子茴香,葛缕子籽,孜然,茴香,罂粟,芝麻。草药是新鲜或干等植物芳香的叶子马郁兰,薄荷,迷迭香,月桂叶,欧芹,百里香。香料,香料的种子,草药聘为兼职教授传授味道和香气或辛辣的食物。少量用于准备烹饪菜肴,他们几乎没有营养价值,但他们刺激食欲,增加风味食品,增强香味。

香料通常使用干,尽管一些,比如辣椒和姜,用于他们的新鲜和干形式。通常一些干香料使用新鲜的形式生产的国家。世界上的许多推崇spices-such小豆蔻,肉桂,丁香、姜、胡椒——香或辛辣的植物产品在热带和亚热带地区栽培。

早期使用

最著名的香料和草药的使用在非常早期的医学制作用神圣的油和油脂,和春药。牧师使用他们在敬拜、咒语和仪式,和巫医使用它们作为魅力能辟邪。芳香草本植物被用来清洁和加香。古老的草本植物(识别药用植物和准备补救措施手册)从国泰航空(北方)、苏美尔、亚述、埃及、希腊和罗马证明使用香料和草药治疗疾病。希波克拉底,盖伦,Pedanius不一样等,使用它们。1世纪的基督教时代,老普林尼,在他自然历史,赞扬长度功效和疗愈的香料和草药治疗几乎所有疾病在他的一天。这些美德,回火和主持,是接受了中世纪和早期现代时期。

现在还不知道当人类第一次开始添加香料和草药他们的食物。芝麻种子和芝麻石油似乎从远古以来被用作食物。大蒜也是一个非常早期的人类饮食的一部分。当然古代希腊人和罗马人的时候,许多香料和草药进入风味食物和饮料。

香草和香料被极大地重视ʿAbbāsid哈里发(ce750 - 1258年),在首都巴格达,华丽的宴会举办的哈里发准备了药草和香料等口味甜蜜的、酸、芳香和辛辣。在ce812年查理曼大帝颁布一条法令清单的所有草药和其他植物被种植在所有的地产帝国。其他地区中世纪的欧洲修道院的花园培养药用以及烹饪药草。因为进口arom