尽情享受挪威鱼的准备美味佳肴:饺子,炸肉丸和布丁
在挪威学习鱼饺子。
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旁白:我们在挪威,离北极圈约200公里。Mathisen家族的小农场是直接在峡湾。根据季节,奶奶乐天鱼类鲽鱼、鳕鱼或黑线鳕外她的前门。问题是清洗,改造被制成美味尽快摆脱困境。海蒂Mathisen太太的母亲的家庭,和她的朋友Cicel做鱼糊了洋葱,肉豆蔻,盐和胡椒。海蒂是马铃薯淀粉的混合物来帮助它粘在一起,然后添加一些牛奶。搅拌好,她现在有传统的基础,自制的挪威鱼美味佳肴。
海蒂MATHISEN:“我们简单地称之为晚餐,它由鱼饺子,鱼鱼炸肉丸和布丁。他们都有几乎相同的基础但准备创建多种不同。每个家庭主妇都有自己的特殊配方。今天,我们使用的是我的。塞西尔在这里喜欢在她的鱼把韭菜布丁。我只是用洋葱,而另一些人则更喜欢大蒜。”
旁白:使用适量的牛奶是确保混合物的秘密保持轻柔松软。作为一个经验法则,一致性是完美的,如果从勺面糊oh-so-slowly滴。现在是分散均匀放到抹油面包盘里,以低热量烘烤一个小时。
MATHISEN:“现在,我们的饺子,然后我们将使炸肉丸。我用勺子形状的面团饺子。这些看起来非常有前途。水量存在于鱼的肉这道菜如何影响,和一条鱼的水分从类型类型发生巨大的变化。我喜欢用黑线鳕,常见的凌和狼鱼。今天,我们使用的是鳕鱼,水含量很高。这意味着把饺子不崩溃可能会非常棘手,但味道是杰出的。”
旁白:饺子煮熟在炎热的鱼群。他们准备好了就浮到表面。在摄氏110度烘烤一个小时后,布丁面包是金黄色,准备服务。剩下的鱼面糊是用作炸肉丸面团,用黄油煎。海蒂使整个家庭,往往很多冻结一些菜。尽管新鲜的鱼确实产生最好的基地,海蒂表明任何人做这些菜使用冷冻鱼片不让他们完全解冻之前开始。这有助于面糊保持其形状。Mathisen家庭享受各种新鲜的鱼菜几乎每天。这是真正的挪威家庭烹饪,让吃饭肯定会请全家人。
海蒂MATHISEN:“我们简单地称之为晚餐,它由鱼饺子,鱼鱼炸肉丸和布丁。他们都有几乎相同的基础但准备创建多种不同。每个家庭主妇都有自己的特殊配方。今天,我们使用的是我的。塞西尔在这里喜欢在她的鱼把韭菜布丁。我只是用洋葱,而另一些人则更喜欢大蒜。”
旁白:使用适量的牛奶是确保混合物的秘密保持轻柔松软。作为一个经验法则,一致性是完美的,如果从勺面糊oh-so-slowly滴。现在是分散均匀放到抹油面包盘里,以低热量烘烤一个小时。
MATHISEN:“现在,我们的饺子,然后我们将使炸肉丸。我用勺子形状的面团饺子。这些看起来非常有前途。水量存在于鱼的肉这道菜如何影响,和一条鱼的水分从类型类型发生巨大的变化。我喜欢用黑线鳕,常见的凌和狼鱼。今天,我们使用的是鳕鱼,水含量很高。这意味着把饺子不崩溃可能会非常棘手,但味道是杰出的。”
旁白:饺子煮熟在炎热的鱼群。他们准备好了就浮到表面。在摄氏110度烘烤一个小时后,布丁面包是金黄色,准备服务。剩下的鱼面糊是用作炸肉丸面团,用黄油煎。海蒂使整个家庭,往往很多冻结一些菜。尽管新鲜的鱼确实产生最好的基地,海蒂表明任何人做这些菜使用冷冻鱼片不让他们完全解冻之前开始。这有助于面糊保持其形状。Mathisen家庭享受各种新鲜的鱼菜几乎每天。这是真正的挪威家庭烹饪,让吃饭肯定会请全家人。