发现艺术的比利时巧克力和巧克力烹饪课

旁白:周六上午,地点是在一个非常特别的地方——巧克力工厂。这里,数十名训练有素的糖果融化,形状和创建小,可食用的的艺术作品。虽然他们可能遵循食谱,他们需要一个敏锐的眼睛和对细节的关注。克劳迪娅•海曼著正忙着看着学生们在她的厨房。这个巧克力工厂提供类展示业余厨师如何制作他们自己的比利时巧克力。这动手品酒师课程持续几个小时,显示了潜在的巧克力品牌的所有技巧。

克劳迪娅•海曼著:“哎呀,这是5克。如果出现任何问题,我们可以把这一切归咎于他。最好是当出现问题,对我们来说是好的做法。”

旁白:黑和白巧克力、蜂蜜、黄油和奶油是最重要的成分,使得这些巧克力馅料或巧克力酱。但这并不是故事的全部。

这个:“巧克力分类成为比利时巧克力应该足够小,适合在口中一咬,可可含量25%。填充是不那么重要了。它可以松软或耐嚼,只要好吃。”

旁白:巧克力制作的艺术决不是一帆风顺的。融化的巧克力必须涌,刮在大理石表面工作。这是艰苦的工作,但关键成功的巧克力。熔融巧克力需要被从一边到另一边,直到它达到完美的一致性。只有将巧克力裂纹易碎地,看起来光滑,融化在口中。这节课是让学生通过他们的步伐和一些复杂的装饰工作。即使对于经验丰富的厨师,这是一个挑战。

这个:“我困,我不能这么做。”

旁白:一个管道袋是巧克力装饰不可或缺的设备。但对于真正复杂的工作,需要对喷嘴针锐利。一些专家的帮助后,管道包准备和学生可以让他们的创造力。肉桂球,杏仁糖和巧克力amaretto-filled个人联系。与此同时,一些学生感觉更有创造力,选择了不寻常的装饰,如辣椒片。松露、果仁糖,接受了一些特殊的治疗。他们滚在一个特殊的炉篦,这样当他们冷冻的外观。

这个:“我周围的果仁糖,巧克力有建立线程,使纵横交错。”

旁白:经过三个小时的乐趣和汗水这些潜在的口味带回家一个相当大的盒子自己的手工制作的比利时巧克力和巧克力。他们是否会给他们作为礼物送人或者吃自己,现在这些学生知道如何使自己的巧克力在家里。