了解百里香作为烹饪和药用草药的用途

夏日、阳光、假日——没有什么草药能比百里香更能体现地中海风情了。它的强烈，温暖和木香，芳香，苦涩的味道是法国南部普罗旺斯地区特别珍视的。

百里香既可以新鲜使用，也可以干燥使用。小束通常挂在温暖、黑暗的地方晾干。经过一段时间后，干燥的叶子可以简单地从茎上擦掉，并且会有比新鲜药草更浓郁的味道。百里香在地中海烹饪中广泛使用，可以以多种方式使用。土豆、鱼、披萨和意大利面都很受香调味料的欢迎。它也是肉类、汤或丰盛的炖菜的绝佳佐料。百里香不像其他同类，它不介意油炸或烘烤。相反，在这里，这种热血草本植物可以散发出浓郁的香气。例如，它是柠檬鸡配青葱、白葡萄酒和酸橙的绝佳搭配。在草药混合物中，百里香实际上会突出它的同伴的味道——一个真正的绅士。

专家们对这个名字的起源意见不一。古埃及语tham意为气味浓烈的植物。另一种可能是希腊语中表示仪式焚烧的单词thymon。然而，有一件事是肯定的。百里香是地球上最受欢迎的草药之一，它的大规模生产已经完善。但放在窗台上的花盆里，它也会茁壮成长。它只需要一个阳光下的地方。

在11世纪，本笃会的修道士将百里香带过阿尔卑斯山进入北欧。中世纪的骑士将百里香绑在盔甲上以获得力量。希尔德加德·冯·宾根女院长发现了它宝贵的药用价值。

古埃及人知道它的抗菌作用，并使用百里香药膏治疗湿疹和防腐死者。在古罗马和希腊，这种草药被祭祀给神，作为勇敢的象征。今天，百里香主要被用作止咳药和感冒药。它的花和叶子中的精油可以松弛粘液，有助于防止痉挛，并起到防腐剂的作用。在这种情况下，百里香茶是最好的选择。吸入它的热蒸汽将增强其深入气道的效果。百里香也可以用来引产。因此，孕妇不应大量食用。

百里香完全颠覆了传统的园艺法则:土壤越贫瘠，叶子的味道就越浓郁。这使它成为岩石花园的理想候选。然而，当放在锅里时，它喜欢时不时地喝点水。在第一年，百里香应该适度收获。这样，第二年就会有好收成，因为植物会充满活力。最好的收获时间是初夏，开花之前。

作为一种土生土长的地中海植物，百里香最初无法承受极低的温度。但是北方人非常喜欢这种芳香的草本植物，他们开始培育耐寒的常绿品种。所以现在任何时候都可以吃百里香。