了解麻省理工学院巧克力科学实验室，致力于巧克力的科学、历史、政治和经济
巧克力科学实验室概述，马萨诸塞州的一项学生活动…
©麻省理工学院(大英yabo亚博网站首页手机百科全书出版合作伙伴）
成绩单
LCS成员1:[听不清]舔掉?不想浪费巧克力。所以任何我们没有放进冰箱准备卷成松露的东西，我们都要吃完，所以
LCS成员2:你想要勺子吗?
LCS成员1:——这就是我们现在正在努力做的。
LCS成员2:你想要勺子?
LCS成员1:好的。用勺子。
杰森·林奇:我是杰森·林奇，现任巧克力科学实验室主席。我们现在在她的办公室。我身后是我们刚从卡塔尔订购的600磅巧克力。我们用这种巧克力来举办几乎所有的活动，从巧克力品尝到热巧克力松露制作课程的期末考试。
LCS成员3:是的，所以你需要确保——
林奇:我们是麻省理工学院的学生团体。我们是一群巧克力爱好者。我们喜欢吃巧克力，用巧克力做实验，了解关于巧克力的科学、历史和政治。每个关心巧克力的人都以这样或那样的原因来到这里。
阿里尔·西格尔:所以LCS实际上是一个意外。我在网上随便找了个地方，愿意以1.5美元一磅的价格卖给我50磅巧克力。我完全不知道该拿它做什么，但我真的不能放弃这种交易。
于是我买了50磅巧克力，来到老年公寓，问自己，我要怎么处理这些巧克力?所以我邀请了我所有的朋友，买了几加仑奶油，并说，把你们储藏室里的所有东西都拿来给我——酒精、提取物和香料。我们有50磅巧克力，谁在乎我们会不会搞砸。我们试试，看看会发生什么，很有趣。
这就是松露派对。这太有趣了，几个月后我们又做了一次。第三次我们这样做的时候，我开始让我宿舍里的随机的人进来说，我不认识你，但这看起来很有趣。我能来吗?我说，当然。然后，有人说，为什么这不是一个俱乐部?我说，这是个好问题。我去填一些表格。LCS就是这样开始的。
LCS成员1:第一批进去后，我们就开始做第二批。完美的。
西格尔:很多人觉得烹饪有点吓人，巧克力也有点吓人。高端巧克力，就像松露巧克力，看起来很有气势。你花了很多钱，就能得到经典的口味。所以LCS的部分目的是打破那堵雄伟的，高端的，令人兴奋的烹饪之墙，把它变成对学生来说平易近人的东西，人们可以尝试，基本上可以自己做。
LCS成员4:好的，我正在用山葵、大蒜粉和香蕉提取物做一个。
LCS成员5:肉桂和红辣椒片。
LCS成员2:培根和多香果。
西格尔:对巧克力的热爱确实跨越了许多其他兴趣。所以这里有很多不同专业的学生，来自不同背景的人都喜欢做巧克力，这种交叉联系真的很好。
林奇:这里有些人对巧克力的科学、巧克力的经济以及各种不同的东西感兴趣。我们的前总统安娜·沃尔德曼-布朗(Anna Waldman-Brown)花了两个夏天在厄瓜多尔研究巧克力产业对当地土壤条件的影响。我们的另一位成员对巧克力经济学更感兴趣，花了一些时间研究巧克力的世界贸易及其对国际市场的影响。
西格尔:可能最让我觉得，天哪，我开始做了一件对人们很重要的事情，大概六个月前，我和一个人聊天，他说前几天他和一个本科生聊天，发现现在一个真正的麻省理工毕业生的标志是你知道如何制作松露。十年前谁能想到呢?你知道的，这很酷。这是一项生活技能，而且很好吃。
LCS成员1:想在这个上面撒些糖吗?
LCS成员6:当然。
西格尔:我承认，我从没想过10年后它还在这里。这在当时算是个笑话。甚至我们的体质也很幽默。我们有一个非歧视条款。我们不允许因为喜欢黑牛奶或白巧克力而有歧视，这就是我在创立这个俱乐部时的态度，因为——管他呢，这将是一件有趣的事情。它还在继续，因为那些加入的人，那些参加的人——这个俱乐部的全部意义就是给你信心去做很酷的事情。
LCS成员7:额外的巧克力。你可以用勺子舀一点。
LCS成员2:你想要勺子吗?
LCS成员1:——这就是我们现在正在努力做的。
LCS成员2:你想要勺子?
LCS成员1:好的。用勺子。
杰森·林奇:我是杰森·林奇，现任巧克力科学实验室主席。我们现在在她的办公室。我身后是我们刚从卡塔尔订购的600磅巧克力。我们用这种巧克力来举办几乎所有的活动，从巧克力品尝到热巧克力松露制作课程的期末考试。
LCS成员3:是的，所以你需要确保——
林奇:我们是麻省理工学院的学生团体。我们是一群巧克力爱好者。我们喜欢吃巧克力，用巧克力做实验，了解关于巧克力的科学、历史和政治。每个关心巧克力的人都以这样或那样的原因来到这里。
阿里尔·西格尔:所以LCS实际上是一个意外。我在网上随便找了个地方，愿意以1.5美元一磅的价格卖给我50磅巧克力。我完全不知道该拿它做什么，但我真的不能放弃这种交易。
于是我买了50磅巧克力，来到老年公寓，问自己，我要怎么处理这些巧克力?所以我邀请了我所有的朋友，买了几加仑奶油，并说，把你们储藏室里的所有东西都拿来给我——酒精、提取物和香料。我们有50磅巧克力，谁在乎我们会不会搞砸。我们试试，看看会发生什么，很有趣。
这就是松露派对。这太有趣了，几个月后我们又做了一次。第三次我们这样做的时候，我开始让我宿舍里的随机的人进来说，我不认识你，但这看起来很有趣。我能来吗?我说，当然。然后，有人说，为什么这不是一个俱乐部?我说，这是个好问题。我去填一些表格。LCS就是这样开始的。
LCS成员1:第一批进去后，我们就开始做第二批。完美的。
西格尔:很多人觉得烹饪有点吓人，巧克力也有点吓人。高端巧克力，就像松露巧克力，看起来很有气势。你花了很多钱，就能得到经典的口味。所以LCS的部分目的是打破那堵雄伟的，高端的，令人兴奋的烹饪之墙，把它变成对学生来说平易近人的东西，人们可以尝试，基本上可以自己做。
LCS成员4:好的，我正在用山葵、大蒜粉和香蕉提取物做一个。
LCS成员5:肉桂和红辣椒片。
LCS成员2:培根和多香果。
西格尔:对巧克力的热爱确实跨越了许多其他兴趣。所以这里有很多不同专业的学生，来自不同背景的人都喜欢做巧克力，这种交叉联系真的很好。
林奇:这里有些人对巧克力的科学、巧克力的经济以及各种不同的东西感兴趣。我们的前总统安娜·沃尔德曼-布朗(Anna Waldman-Brown)花了两个夏天在厄瓜多尔研究巧克力产业对当地土壤条件的影响。我们的另一位成员对巧克力经济学更感兴趣，花了一些时间研究巧克力的世界贸易及其对国际市场的影响。
西格尔:可能最让我觉得，天哪，我开始做了一件对人们很重要的事情，大概六个月前，我和一个人聊天，他说前几天他和一个本科生聊天，发现现在一个真正的麻省理工毕业生的标志是你知道如何制作松露。十年前谁能想到呢?你知道的，这很酷。这是一项生活技能，而且很好吃。
LCS成员1:想在这个上面撒些糖吗?
LCS成员6:当然。
西格尔:我承认，我从没想过10年后它还在这里。这在当时算是个笑话。甚至我们的体质也很幽默。我们有一个非歧视条款。我们不允许因为喜欢黑牛奶或白巧克力而有歧视，这就是我在创立这个俱乐部时的态度，因为——管他呢，这将是一件有趣的事情。它还在继续，因为那些加入的人，那些参加的人——这个俱乐部的全部意义就是给你信心去做很酷的事情。
LCS成员7:额外的巧克力。你可以用勺子舀一点。