发现牛油果对健康的好处，学习如何切牛油果，削皮，准备牛油果，以最大限度地提高健康效益，以及如何防止牛油果酱变黄

谁不喜欢鳄梨呢?牛油果不像其他水果，是的，牛油果是水果，它有一种令人难以置信的独特的奶油质地和美妙的味道，可以用来蘸酱。最重要的是，牛油果是一种著名的超级食物，对健康有很多好处。好吧，朋友们，今天我们捣碎了一些对你有好处的东西，一些成熟的鳄梨化学反应，以及一些来自专业人士的鳄梨鉴赏家的建议。

在这个小小的水果里面有丰富的健康益处。它富含纤维，钾含量是其中一种的两倍，富含维生素B12和维生素D，它有高浓度的单饱和脂肪酸，它含有宝贵的抗癌抗氧化剂，里面的脂肪可以帮助我们从其他食物中吸收更多的营养。我是说，工作。

除了内部的好处外，外层的厚皮可以保护果肉不受任何残留的农药的侵害，让牛油果吃起来非常安全。另一个好处是，果肉中含有11种不同的类胡萝卜素，这是一种健康的植物化学物质。这些东西有助于对抗某些癌症，甚至心脏病。

这些化合物的最高浓度可以在皮肤下面的深绿色部分找到。因此，有一种正确的方法来切牛油果并去皮，以获得最大的健康益处。第一步，沿着牛油果的核垂直切。第二步，把两边拧开。第三步，用刀切掉一半的核，像这样拧。

第四步，把你的两半切成四份。第五步，不要用勺子挖，而是把皮从肉上剥下来，它会很好很平滑地脱落。接触皮肤的外表粗糙的部分是非常健康的东西。大多数时候，如果你在做这些步骤，你就会想吃鳄梨酱。

任何做蘸酱的老手都知道这种东西很快就会变黄。这是因为水果中含有一种叫做酚的化合物。当暴露在氧气中时，这些酚会转化为另一类被称为醌的化合物。随着时间的推移，醌类化合物结合在一起形成一种叫做黑色素的色素，正是这种物质赋予了人类皮肤的颜色。

如果你认为鳄梨果肉比其他水果更快变黄，那你没有错。牛油果含有一种叫做多酚氧化酶的酶，可以加速整个色素生成过程。那么，如何防止鳄梨酱变黄呢?这里有一些快速的技巧。

首先，每个好的鳄梨酱食谱都应该包括一些酸橙。酸橙汁中的酸实际上减缓了这种酶加速变色的速度。在你吃饱了蘸酱之后，你可以拿一些保鲜膜，把它压在鳄梨酱上。气袋越少越好。

另一个有趣的技巧是，如果你做了浓稠的蘸酱，还剩了很多，你可以在上面盖上一层水，然后放进冰箱。当你准备继续浸泡时，把多余的水倒出来搅拌。这两种方法可以使我们的主要褐变元凶，氧气，远离你的蘸料。