了解色氨酸来揭穿感恩节吃火鸡会让人昏昏欲睡的神话

我们即将迎来假期。没有什么比大吃一顿更能说明节日的意义了。当然，最丰盛的一餐是在感恩节。在你吃了第三盘感恩节大餐之后，当你昏昏沉沉地挤在姨妈和姐夫之间的沙发上，你可能会很方便地责怪火鸡。

一种普遍的看法是，火鸡中有一种叫做色氨酸的化合物，能让人特别昏昏欲睡。但我们在这里要揭穿这个节日神话。色氨酸是人体必需氨基酸之一。必不可少，因为人们必须从食物中获取。

换句话说，我们的身体不能自己合成色氨酸。你的身体总共需要20种氨基酸来制造蛋白质。人体利用色氨酸制造血清素，这是一种大脑化学物质，能促进健康和放松的感觉。血清素在体内被用来制造褪黑素，有助于控制身体的睡眠和清醒周期。

由于色氨酸与这些令人愉悦的促睡眠化学物质的产生密切相关，难怪它会成为感恩节餐后睡眼惺忪的罪魁祸首。事实上，火鸡中的色氨酸含量太低，不会引起睡意。它们实际上比鸡肉中的含量要低。

另一件事是，当你吃像火鸡这样富含蛋白质的食物时，色氨酸必须与其他氨基酸竞争才能进入大脑。事情是这样的，当色氨酸单独服用时，在空腹的情况下，以一定剂量服用，它会让你昏昏欲睡。但这不能怪它让你在感恩节无精打采。

导致餐后昏昏沉沉的其实是面包、山药、馅料和南瓜派中所含的大量碳水化合物，而不是色氨酸。就卡路里而言，大多数人在感恩节一餐中摄入的热量比他们在平常一天中摄入的热量还要多。

当你吃得过多时，身体会将血液转移到胃和消化系统的其他部分来处理过载。随着大脑和身体其他部位的供血减少，你会感到疲劳。

所以，如果你在感恩节睡不着觉，为什么不让其他的东西休息一下呢——火鸡中的色氨酸是假日睡意朦胧的背后原因。相反，要认识到色氨酸是一个构建块，而不是一个绊脚石。

(播放音乐)