知道什么让辣椒热

你以前有这个。你知道mouth-on-fire经验。汗水,眼泪,痛苦。所有从太少和友好。所以这些小家伙之一是什么能让一个人哭了起来?好吧,所有这一切都归结到化学。我们要开门见山,辣椒素。

辣椒素是一种无色,无味的物质,最主要集中在组织给你的胡椒mouth-on-fire时吃一些辛辣的感觉。辣椒素是不热的。这是正确的。辣椒——至少不热不热的说服。我们认为他们是热的。也许他们是热?不,我们会保存辩论哲学视频。

总之,辣椒素辣椒或辛辣食物和TRPV1受体结合,生活在你的嘴,在身体其他组织。除此之外,这种疼痛受体检测热物质,如沸水或很烫的食物,以及酸性和一些苦味物质,可能导致对我们的组织。但辣椒素分子融入TRPV1受体。所以当吃墨西哥胡椒之类的有辣椒素,辣椒素的结合在我们口中的TRPV1受体神经元,神经信号发送给我们的大脑告诉我们我们吃的东西我们不应该。

辣椒素是视为痛苦,使我们的大脑化学信号发送给我们的身体尽快得到这个从我们的系统。这就是为什么当我们吃辣的东西,我们的鼻子开始运行,从我们的眼睛流眼泪,我们想喝冷的东西。是尽一切努力使我们的身体的物质或至少压制热我们感知。

辣椒中的辣椒素量越高,越有绑定到TRPV1受体,和你的反应越强烈,胡椒。这个强度是衡量库法理上规模。好了,说你就成鬼辣椒。辣椒素和TRPV1受体结合在你的嘴,你感觉你是着火了。每个人都告诉你要拿牛奶来缓解这种地狱,但是为什么牛奶吗?让我们看看分子。

辣椒素已经结束很长一段烃的尾巴,这意味着它的非极性。和一个非极性分子是他们溶于非极性物质。如溶解。水是极性物质,所以饮用水后吃辣椒就像油和水混合。它不会工作,。水会传播口腔周围的辣椒素,加剧疼痛。

但是牛奶含有非极性分子,所以辣椒素会溶于牛奶和洗你的嘴,让你甜蜜,甜蜜的救济。除了他们的非极性的权力,乳制品含有干酪素的蛋白质,吸引了辣椒素的分子。所以牛奶或冰淇淋积极把辣椒素分子你TRPV1受体和溶解它们。

还有个好消息对于那些几乎无法处理疼痛。你吃辣椒素越多,更多的宽容你建立。这是因为TRPV1受体舌头成为de-sensitized你吃辛辣食物。